Bánh pancake mật phong
18 phút · 3 phần
Bột trộn xong còn lợn cợn là đúng. Khuấy cho thật mịn thì bánh sẽ dai và không nở lên được.
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 8 g Bột nở
- 30 g Đường
- 3 g Muối
- 250 ml Sữa tươi
- 1 quả Trứng gà
- 40 g Bơ lạt đun chảy
- 60 ml Mật phong
- 10 ml Dầu ăn để tráng chảo
Cách làm
- Trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối trong một tô lớn.
- Đánh sữa, trứng và bơ đun chảy trong một tô khác cho hoà quyện.
- Đổ phần lỏng vào phần khô, trộn vừa đủ để bột thấm ướt. Còn vài cục lợn cợn là được.
- Để bột nghỉ năm phút cho bột nở kịp hoạt động.
- Làm nóng chảo ở lửa vừa nhỏ, quét một lớp dầu mỏng rồi lau bớt bằng giấy.
- Múc từng vá bột vào chảo, đợi mặt bánh nổi bọt và bọt bắt đầu vỡ thì lật, khoảng hai phút mỗi mặt.
- Xếp bánh chồng lên nhau và rưới mật phong lúc bánh còn nóng.