Bibimbap rau củ
30 phút · 2 phần
Xào từng loại rau riêng để giữ màu và độ giòn. Trộn đều ngay trước khi ăn.
Nguyên liệu
- 400 g Cơm trắng nóng
- 150 g Cải bó xôi
- 150 g Giá đỗ
- 100 g Cà rốt
- 100 g Bí ngòi
- 100 g Nấm hương tươi
- 2 quả Trứng gà
- 2 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc
- 3 muỗng canh Dầu mè
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Mè rang
Cách làm
- Thái cà rốt và bí ngòi thành sợi, nấm hương thái lát dày 5 mm.
- Chần cải bó xôi 30 giây, vắt thật ráo rồi trộn với 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè và chút muối.
- Chần giá đỗ 1 phút, xả nước lạnh rồi trộn với 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè và chút muối.
- Xào riêng cà rốt, bí ngòi và nấm với chút dầu và muối, mỗi loại khoảng 2 phút.
- Pha sốt: tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước, khuấy đều.
- Chiên trứng ốp la, để lòng đào.
- Xới cơm ra tô, xếp từng loại rau thành từng phần quanh mép, đặt trứng vào giữa.
- Rắc mè rang, thêm sốt rồi trộn đều tô ngay trước khi ăn.