Japchae miến khoai
30 phút · 4 phần
Xào riêng từng thứ rồi mới trộn chung, đó là cách duy nhất để rau không ra nước. Ăn nóng hay nguội đều được.
Nguyên liệu
- 200 g Miến khoai lang Hàn Quốc
- 150 g Thịt bò thăn
- 100 g Cà rốt
- 1 củ Hành tây
- 100 g Nấm hương tươi
- 100 g Cải bó xôi
- 5 muỗng canh Xì dầu
- 2 muỗng canh Đường
- 3 muỗng canh Dầu mè
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Mè rang
Cách làm
- Thái thịt bò thành sợi, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1 tép tỏi băm trong 10 phút.
- Luộc miến trong nước sôi 6 phút, xả nước lạnh, cắt đôi cho dễ đảo rồi trộn với 1 muỗng canh dầu mè.
- Chần cải bó xôi 30 giây, vắt thật ráo rồi trộn chút muối và dầu mè.
- Thái cà rốt, hành tây và nấm thành sợi. Xào riêng từng loại với chút dầu và muối, mỗi loại 2 phút.
- Xào thịt bò trên lửa lớn 3 phút cho vừa chín tới.
- Trộn sốt: 4 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè và phần tỏi băm còn lại.
- Cho miến, rau và thịt vào chảo lớn, rưới sốt rồi đảo trên lửa vừa 2 phút cho miến ngấm đều và lên màu.
- Tắt bếp, rắc mè rang rồi nếm lại và chỉnh xì dầu nếu cần.