Kimbap thập cẩm
35 phút · 3 phần
Cơm phải nguội bớt mới cuốn được, cơm nóng sẽ làm lá kim nhũn. Dao càng sắc thì lát cắt càng gọn.
Nguyên liệu
- 500 g Cơm trắng
- 5 lá Lá kim cuốn
- 100 g Cà rốt
- 1 quả Dưa chuột
- 3 quả Trứng gà
- 100 g Thanh cua
- 100 g Củ cải vàng muối
- 100 g Giăm bông
- 2 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng canh Mè rang
Cách làm
- Trộn cơm với 1 muỗng canh dầu mè, muối và mè rang, để nguội bớt đến khi chỉ còn hơi ấm.
- Thái cà rốt thành sợi, xào với chút dầu và muối 2 phút rồi để riêng.
- Đánh trứng, tráng thành lớp dày 5 mm trên chảo, để nguội rồi cắt thành dải rộng 1 cm.
- Thái dưa chuột, củ cải vàng và giăm bông thành dải dài. Áp chảo giăm bông 1 phút.
- Đặt lá kim mặt nhám hướng lên trên tấm tre, dàn cơm mỏng phủ hai phần ba lá và chừa trống mép trên.
- Xếp các dải nhân thành hàng ngang ở khoảng một phần ba dưới của phần cơm.
- Cuốn chặt tay từ dưới lên, dùng tấm tre ép nhẹ để định hình, rồi phết dầu mè lên mặt ngoài.
- Lau dao bằng khăn ẩm rồi cắt thành khoanh dày 1,5 cm, lau lại dao sau vài lát.