Kimchi jjigae

25 phút · 3 phần

Kimchi càng chua nồi càng ngon, kimchi mới sẽ nhạt. Xào kimchi trước khi đổ nước là bước không bỏ được.

Nguyên liệu

• 300 g Kimchi chua
• 250 g Thịt ba chỉ
• 200 g Đậu hũ non
• 1 củ Hành tây
• 2 cây Hành lá
• 1 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
• 1 muỗng cà phê Tương đậu Hàn Quốc
• 3 tép Tỏi
• 100 ml Nước kimchi
• 600 ml Nước vo gạo
• 1 muỗng cà phê Dầu mè

Cách làm

1. Thái ba chỉ thành miếng 3 cm, cắt kimchi thành khúc vừa ăn.
2. Xào ba chỉ trên lửa vừa khoảng 3 phút cho ra mỡ.
3. Cho kimchi và tỏi băm vào, xào tiếp 5 phút đến khi kimchi trong lại và dậy mùi.
4. Thêm ớt bột và tương đậu, đảo đều 30 giây.
5. Đổ nước vo gạo và nước kimchi vào, đun sôi rồi hạ lửa nấu 10 phút.
6. Thái đậu hũ thành miếng dày 2 cm, thả vào nồi cùng hành tây thái múi cau, nấu thêm 5 phút.
7. Rắc hành lá và rưới dầu mè trước khi bắc ra. Ăn với cơm nóng.

Kimchi jjigae →