Paneer nướng gia vị

25 phút · 3 phần

Không có paneer thì đậu hũ chắc ép ráo nước là thay thế gần nhất. Bột đậu gà giữ lớp sữa chua bám vào phô mai thay vì rơi xuống chảo.

Nguyên liệu

• 300 g Paneer hoặc đậu hũ chắc
• 100 g Sữa chua đặc không đường
• 1 muỗng canh Bột đậu gà hoặc bột bắp
• 1 muỗng canh Gừng tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê Bột nghệ
• 1 muỗng cà phê Garam masala
• 1 muỗng cà phê Ớt bột Kashmiri hoặc paprika
• 1 quả Ớt chuông cắt miếng vuông
• 1 củ Hành tây cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh Dầu ăn
• 1 quả Chanh xanh
• 1 muỗng cà phê Muối

Cách làm

1. Cắt paneer thành khối vuông khoảng 2,5 cm. Nếu dùng đậu hũ, ép ráo nước 10 phút trước khi cắt.
2. Trộn sữa chua với bột đậu gà, gừng tỏi, bột nghệ, garam masala, ớt bột, muối và một muỗng canh dầu thành hỗn hợp đặc.
3. Cho paneer, ớt chuông và hành tây vào, trộn nhẹ tay cho áo đều rồi để 10 phút.
4. Xiên xen kẽ paneer, ớt chuông và hành tây vào que tre đã ngâm nước.
5. Nướng trên chảo gang nóng với phần dầu còn lại, xoay đều 6 tới 8 phút cho tới khi các mặt xém cạnh.
6. Vắt chanh lên ngay khi vừa tắt bếp.

Paneer nướng gia vị →