Pizza margherita làm ở nhà
95 phút · 2 phần
Bột cần thời gian nghỉ, phần còn lại thì nhanh. Lò gia đình không đạt bốn trăm độ, nên bật hết cỡ và làm nóng khay sẵn trong lò.
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì
- 160 ml Nước ấm
- 3 g Men nở khô
- 5 g Muối
- 15 ml Dầu ô liu
- 200 g Cà chua hộp nghiền, thay được bằng cà chua chín bóc vỏ xay
- 150 g Phô mai mozzarella
- 10 lá Húng quế tươi
Cách làm
- Trộn bột, nước ấm, men và muối thành khối, nhồi khoảng năm phút cho tới khi mặt bột mịn.
- Đậy kín và ủ ở nhiệt độ phòng cho tới khi nở gấp đôi, khoảng một tiếng. Trời nóng thì bốn mươi phút là đủ.
- Bật lò ở mức cao nhất, đặt sẵn khay nướng bên trong và làm nóng ít nhất hai mươi phút.
- Bóp cà chua với một nhúm muối và chút dầu ô liu. Không nấu sốt này.
- Dàn bột bằng tay thành đế mỏng, để phần viền dày hơn phần giữa.
- Phết sốt mỏng, xé mozzarella rải lên mặt, chưa cho húng quế vào lúc này.
- Trượt bánh lên khay đang nóng, nướng bảy đến chín phút cho tới khi viền phồng và sém vài chỗ.
- Ra lò thì rải húng quế, rưới thêm dầu ô liu và cắt ngay khi còn nóng.