Spaghetti sốt cà chua
20 phút · 3 phần
Sốt chỉ gồm cà chua, tỏi và dầu ô liu. Phần quyết định là trộn mì trong chảo sốt, không phải chan sốt lên mì.
Nguyên liệu
- 300 g Mì spaghetti
- 400 g Cà chua hộp nguyên quả, thay được bằng cà chua chín bóc vỏ
- 4 tép Tỏi
- 45 ml Dầu ô liu
- 8 g Muối
- 5 g Đường
- 8 lá Húng quế tươi
- 30 g Phô mai Parmesan bào
Cách làm
- Đập dập tỏi, phi lửa nhỏ trong dầu ô liu cho tới khi thơm nhưng chưa ngả nâu.
- Bóp nát cà chua bằng tay rồi trút vào chảo, nêm muối và đường.
- Đun liu riu khoảng mười lăm phút, thỉnh thoảng đảo, cho tới khi sốt sệt lại và ngả màu sẫm.
- Song song đó luộc mì trong nước có muối, vớt sớm hơn hướng dẫn một phút.
- Cho mì vào chảo sốt cùng một vá nước luộc, đảo lửa vừa khoảng hai phút cho sốt bám vào sợi mì.
- Tắt bếp, thả húng quế và rắc phô mai, đảo lần cuối rồi dọn.